niedziela, 28 lipca 2013

Ciasto rabarbarwe z pianką





... i połowa wakacji już za nami. Jakoś nie szczególnie mijają mi je pod znakiem odpoczynku, piasku i słońca. Po "napiętym" czerwcu przyszedł leniwy, ale pracowity lipiec. Słońce najczęściej widzę tylko przez okno. Minęły te beztroskie czasy całodziennych wylegiwań na plaży. 
Jedyne "lato" jakie mnie w pełni spotyka to lato w postaci owoców. W tym rabarbar. Kompot z rabarbaru jest dość oklepany więc trochę pogrzebałam i znalazłam przepis na pyszne ciasto na lato, ponieważ jest dość kwaśne i lekkie.


Ciasto rabarbarowe z pianką


Składniki:
  • 150g masła
  • 3 żółtka
  • łyżka cukru pudru
  • 2 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli

Masa rabarbarowa:
  • ok 500 g rabarbaru
  • 100g cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 150 ml mleka
  • 50-70g masła

Pianka:
  • 3 białka
  • 100g cukru
  • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia a następnie posiekać z masłem. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym i wraz ze śmietaną dodać do mąki. Zagnieść ciasto. Chłodzić przez 30 min. Ciastem wyłożyć dno oraz bok tortownicy i ponakłuwac widelcem. Piec w temp 180-190 stopni ok 20 min.
  2. Rabarbar oczyścić i pokroić w kostkę. Wsypać do rondla, dodać cukier i odstawić na ok 1-2 godziny, aż owoce puszczą sok. Po tym czasie rondel ustawić na ogniu i dodać masło. Gdy sok z rabarbarem zacznie się gotować, wlać mleko połączone z budyniem w proszku. Mieszać do zgęstnienia masy, po czym wyłożyć ją na podpieczony spód i wyrównać.
  3. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli, dodając stopniowo cukier. Do sztywnej piany dołączyć mąkę ziemniaczaną. Całość wymieszać i wyłożyć na rabarbarowy budyń. Piec ok 15 min w temp ok. 180 stopni.


Smacz!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz