Tort jagodowo cytrynowy - urodzinowo :)

Tort, ciasto które powstaje od wielkiego święta. Nie są to moje ulubione ciasta, bo zazwyczaj jedząc je na różnego rodzaju imprezach zawsze są ciężkie, słodkie, a masa jest maślana. Ble. Sama jak już piekę tort staram się, żeby był jak najlżejszy i owocowy. To zdecydowanie bardziej mi pasuje :) 

Tort jagodowo cytrynowy zobaczyłam na jednym z blogów kulinarnych, i od razu pomyślałam, że zrobię go sama sobie :) tak, zrobiłam sobie tort na urodziny :)

Smacz!

Tort jagodowo - cytrynowy

Składniki:

* Biszkopt
- 5 jajek
 - szklanka mąki
 - łyżeczka proszku do pieczenia
 - 3/4 szklanki cukru
 - szczypta soli
 - otarta skórka z cytryny

* Krem
 - 1 galaretka cytrynowa
 - 500 ml śmietanki kremówki 30%
 - 250 ml serka mascarpone
 - 4 łyżki cukru

- dżem jagodowy

*Dodatkowo
 - 250 ml herbaty z cytryną do nasączenia
 - jagody (lub borówki) do dekoracji

Wykonanie:

 1. Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli by się lepiej białka ubijały. Dodajemy cukier i żółtka i jeszcze raz miksujemy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Na koniec ścieramy skórkę z cytryny. Wlewamy do formy. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut.
 2. Śmietanę ubij na sztywno. Podczas miksowania dodaj po łyżce serka mascarpone a następnie cukier. Na koniec do kremu dodaj stężałą i pokrojoną galaretką i kilkoma łyżkami dżemu jagodowego.
3. Biszkopt przekrój na dwa kręgi. Pierwszy nasącz herbatą i posmaruj połową kremu. Połóż drugą część biszkoptu i ponownie nasącz herbatą posmaruj pozostałą częścią kremu. Na wierzch ułóż resztę galaretki i jagody do dekoracji. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacz!

Pozdrawiam Was - Mania :)

Makaron z cukinią i boczkiem - moje najulubieńsze "omomom" !

Z tych składników w około 20 minut potrafię wyczarować danie na miano dobrej restauracji makaronowej, i nie to że się chwalę :D

Danie to powstało od niechcenia, a raczej chcenia zjedzenia. Miałam makaron i miałam na niego ochotę. Wyjęłam z lodówki co nieco, oczywiście boczek! Potem stwierdziłam że trzeba to będzie czymś połączyć- jest ser. Cukinia, cebula- trochę warzyw żeby było zdrowo :P

I do dzieła!

Makaron z boczkiem i cukinią.

Składniki: 

- dowolny makaron ( ja polecam spaghetti)

- opakowanie sera gorgonzola, lub innego pleśniowego

- 1 mała cukinia

- pół cebuli

- 250 g boczku, gotowanego lub wędzonego

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.

2. Cukinię myjemy, obieramy i siekamy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Boczek kroimy w paseczki.

3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek i cebulę. Czekamy aż boczek się lekko przetopi a cebula zeszkli. Następne dodajemy ser i czekamy aż się rozpuści. Na koniec dorzucamy cukinię, dusimy chwilę żeby zmiękła, ale była al dente. 

4. Do gotowego sosu dodajemy ugotowany makaron, dokładnie go obtaczamy i podajemy!

Sosu wg mnie nie należy przyprawiać, chyba że troszkę popieprzyć. Sam ser ma bardzo wyraźny smak i nie potrzebuje dosalania. 

Smacz!

Pozdrawiam Was - Mania!

Szarlotka ala McCaffe.

Tą wersją szarlotki zainspirowałam się podczas wizyty w McDonalds, a dokładniej w McCaffe :) Narzeczony mi ją zapodał, a ja nie mogłam się od niej oderwać. Jabłka były krojone w duże kawałki, z wierzchu były miękkie a w środku chrupiące. Sekretem całego przepisu są twarde i kwaśne jabłka, oraz krojenie ich w różne, dość duże kawałki. Mniami!!!!

Szarlotka ala McCaffe.

Składniki: 

Ciasto-
- 400 gr mąki
- 200 gr masła
- 100 gr cukru
- 3 żółtka
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- szczypta soli

Jabłka:

- ok 2 kg twardych i kwaśnych jabłek

- łyżka cukru

- garść rodzinek (opcjonalnie)

Beza:
-3 białka
-150 gr cukru pudru
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:

1. Ciasto - masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodajemy śmietanę, sól, proszek i mąkę i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na ok pół godziny. 

2. Jabłka obieramy, usunąć gniazda i pokroić na nieregularne, dość duże kawałki. Wstawiamy do dużego garnka, wsypujemy cukier i wszystko dusimy co chwilę mieszając. Z jabłek powinna nam wyjść mazista masa z dużymi kawałkami owoców.
3. Z białek ubijamy pianę po czym dodajemy do niej cukier waniliowy, cukier puder i mąkę ziemniaczaną i mieszamy na niskich obrotach.

4. Ciasto wykładamy do formy na tartę. Obkładamy dno i boki. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. (Można je obciążyć kładąc na ciasto w formie papier do pieczenia i wysypać groszek lub ryż)
5. Po upływie 30 min na ciasto wykładamy gotowe jabłka a na nie bezę. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut.

Smacz !! 

Pozdrawiam Was - Mania :)

Ciacho z mascarpone - publikacja :)

Jakie to uczucie, gdy listonosz puka do drzwi i wręcza Ci stówkę ? :)

Smakowite :D

Napój Shreka czyli zielone smoothie

Co można wyczarować z oto tych składników ??

"Sałatkę" ...stwierdził M. :)

Nie to nie będzie sałatka, to będzie smoothie a po naszemu - szejk :)

Składniki :

- 250 g świeżego szpinaku
- 1 mango
- sok z 1 pomarańczy
- 1 jabłko
- woda mineralna - około 100 mln na szklankę napoju

Wykonanie - jednym słowem - blendujemy i pijemy ! :) 

I co mnie najbardziej zaskoczyło? Nie było czuć wcale a wcale szpinaku, tylko mango :)

Pijcie na zdrowie!

Pozdrawiam Was - Mania :)

Pianka z malinami na kruchym cieście

Ajjj kolejne ciacho u mnie na blogu :) Dwa tygodnie pod rząd robiłam sernik na zimno. W miniony poniedziałek miałam dzień wolnego, więc przegrzebałam internety w poszukiwaniu czegoś nowego. W oczy wpadło mi kruche ciasto z malinami. Przepis mi podpasował, bo miałam kilka białek z jajek extra, więc pianka wyszła dość pokaźnie :) Ciasto pyszne, nie mdlące, pianka puszysta i słodka a malinki dodają kwasowy :) polecam!

Pianka z malinami na kruchym cieście

Składniki na kruche ciasto:

- 2,5 szklanki mąki

- 250 g masła lub margaryny

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki cukru pudru

- 5 żółtek

Budyniowa pianka:

- 5 białek

- 1 szklanka cukru

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)

- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Oraz:

- 500 g malin (lub innych owoców)

- cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

1. Masło pokroić w kostkę, zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zmrozić.
2. Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
3. Ubić białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
4. Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny i lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
5. Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacz!

Twaróg z galaretką czyli sernik na zimno.

Serowiec na zimno.

Serowiec z dużą ilością sera staje się pożywnym ale nie tuczącym deserem :) Zjadłam jeden kawałek (ten z talerza) i czułam się jak po zjedzeniu obiadu z dwóch dań, ale tak pozytywnie:) Już dziś planuje wersje bananową :)

Składniki:

- 1 kg twarogu (może być w wiaderku)

- 30 g żelatyny (2 czubate łyżki)

- 300 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 galaretki truskawkowe

- opakowanie biszkoptów

- mrożone lub świeże truskawki do dekoracji

Wykonanie:

1. Galaretki truskawkowe robimy używając 700 ml wody. Studzimy i odstawiamy, żeby zaczęła tężeć.

2. Żelatynę wsypujemy do kubeczka i zalewamy wodą- tyle, żeby ją przykryć, dobrze mieszamy aż się rozpuści. Dolewamy troszkę gorącej wody i znów mieszamy. Powinna być gęsta ale na tyle płynna by można było ją wlać.

3. Śmietanę ubijamy mikserem z cukrem pudrem.

4. Do ubitej śmietany dodajemy ser, razem miksujemy kilka sekund i cały czas miksując powoli wlewamy żelatynę.

5. Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Na to wylewamy masę a na wierzchu układamy truskawki. Całość zalewamy lekko wystudzoną, tężejącą galaretkę.

6. Serniczek wstawiamy do lodówki aż zastygnie.

Omomomomomomom :D

Smacznego Wam życzę - Mania :)

Pasta z awokado, czyli przepis na płaski brzuch.

Awokado ... 

W jednym z mądrych artykułów wyczytałam:

"Awokado zawiera w sobie tłuszcze jednonienasycone. Najnowsze badania (...) potwierdzają niezwykłe właściwości tego owocu. Osoby jedzące awokado, zgubiły nadmiar tłuszczu na brzuchu. Ci, którzy jedli tyle samo kalorii ale nie spożywali produktów zawierających tłuszcze jednonienasycone, nie osiągnęli takiego sukcesu."

A więc, fazę na awokado uważam za rozpoczętą :D

Może zaczniemy od czegoś prostego, czyli pastę z awokado. Do przygotowania w 10 minut, bo tyle czasu gotują się jajka :) Smaczna do kanapki, a nawet można ją traktować jako sałatkę. Skoro działa na nasze brzuchy, to czemu nie :) Jest pyszna!

Pasta z awokado

Składniki:

- 1 dojrzałe awokado

- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

- 2 jajka ugotowane na twardo

- 1 mała cebulka

- sól, pieprz

- 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

1. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę i lekko ucieramy widelcem,aż do uzyskania gładkiej masy.

2. Tuńczyka odcedzamy, rozdrabniamy i dodajemy do awokado.

3. Jajka gotujemy na twardo, następnie kroimy je w drobną kostkę.

4. Cebulę drobno siekamy.

5. Wszystkie produkty mieszamy, dla ich lepszego połączenia dodajemy łyżkę majonezu, sól i pieprz.

Do tego pyszny, świeży chlebek i żyć nie umierać :)

Kocham jeść :)

Pozdrawiam Was, Mania :)

Domowe batoniki Bounty

Domowy baton Bounty

Co prawda domowe batoniki nie wychodzą tak samo jak oryginały, ale warto spróbować :) Zamiast batoników można formować kuleczki, lub mniejsze kwadraciki lub małe kąski. A mroźna pogoda sprzyja szybszemu wyrobowi, ponieważ zamiast do lodówki na kilka godzin wystarczy wystawić na dwór, na mróz, na pół godzinki :)

Składniki:

• 250g wiórków kokosowych
• szklanka śmietany 18%
• pól szklanki cukru
• kostka masła
• 3 mleczne czekolady
• kieliszek rumu
  

Wykonanie:

1. Kostkę masła rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Gdy się rozpuści dodajemy cukier, rum i śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Do rozpuszczonego masła dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy aż wiórki nasiąknął.
3. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia a na niego wykładamy maskę wiórkową. Dokładnie dociskamy i formujemy, tak aby później można było wykroić prostokąty. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. 
   
4. Gdy masa stężeje i będzie można ją kroić wyjmujemy z lodówki i kroimy na prostokąty. 
   
5. W gorącej kąpieli rozpuszczamy czekolady. Jeśli polewa będzie za gęsta można dodać troszkę mleka. 
   
6. Gdy czekolada się rozpuści, szybko zamaczamy batoniki i odkładamy na papier do pieczenia. Tak zamoczone batoniki posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do lodówki na kolejne kilka godzin. 
   

Smacz!

Pozdrawiam - Mania :)