Makaron z cukinią i boczkiem - moje najulubieńsze "omomom" !

Z tych składników w około 20 minut potrafię wyczarować danie na miano dobrej restauracji makaronowej, i nie to że się chwalę :D

Danie to powstało od niechcenia, a raczej chcenia zjedzenia. Miałam makaron i miałam na niego ochotę. Wyjęłam z lodówki co nieco, oczywiście boczek! Potem stwierdziłam że trzeba to będzie czymś połączyć- jest ser. Cukinia, cebula- trochę warzyw żeby było zdrowo :P

I do dzieła!

Makaron z boczkiem i cukinią.

Składniki: 

- dowolny makaron ( ja polecam spaghetti)

- opakowanie sera gorgonzola, lub innego pleśniowego

- 1 mała cukinia

- pół cebuli

- 250 g boczku, gotowanego lub wędzonego

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.

2. Cukinię myjemy, obieramy i siekamy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Boczek kroimy w paseczki.

3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek i cebulę. Czekamy aż boczek się lekko przetopi a cebula zeszkli. Następne dodajemy ser i czekamy aż się rozpuści. Na koniec dorzucamy cukinię, dusimy chwilę żeby zmiękła, ale była al dente. 

4. Do gotowego sosu dodajemy ugotowany makaron, dokładnie go obtaczamy i podajemy!

Sosu wg mnie nie należy przyprawiać, chyba że troszkę popieprzyć. Sam ser ma bardzo wyraźny smak i nie potrzebuje dosalania. 

Smacz!

Pozdrawiam Was - Mania!

Ziemniaczana rozpusta z boczkiem.

Jak zrobić coś z niczego. Ostatnio jestem w tym mistrzem :) W domu nie ma "nic", w lodówce bez ładu i składu, obiad nieobecny.

Ale ziemniaki są, boczuś jest, a i cebula się znajdzie :)

Więc tak, obieramy ziemniaki, gotujemy w osolonej wodzie na "al dente", nie mogą być zbyt miękkie bo się rozwalą. Odcedzamy i kroimy w plastry grubości ok 1cm. Cebulę kroimy w piórka a boczek w słupki. Na dużej blasze nalewamy trochę oleju, sypiemy cebulą i układamy ziemniaki, jeden obok drugiego, żeby każdy miał szanse się zarumienić. Posypujemy przyprawą do ziemniaków i na wierzch rzucamy boczek. 

Zapiekamy w temp ok 180-200 stopni. Długość zapiekania sami ustalicie- kiedy boczuś się trochę wytopi i przypiecze. Na koniec warto włączyć w piekarniku funkcję grilla aby podpiec z góry, ale należy kontrolować stan zapiekania, ponieważ łatwo można przypalić.

I tak zapieczone ziemniaczki mogą być dodatkiem do obiadu, lub kefiru. Ja zszamałam z keczupem :)

Smacz!

Pozdrawiam Was- Mania :)

Owsiane kotlety ze szpinakiem

Nie, no sama się łapie na tym że jak nie makaron, jak nie ciasto to szpinak. A najlepiej to makaron ze szpinakiem w cieście :) No niestety, mój blog nie jest obiektywny. Nie znajdziecie tu różnorodnych przepisów z różnych krańców świata, nie znajdziecie tu przepisu na groszek z marchewką ani na ziemniaki z koperkiem. Ja po prostu robię to, co lubię, no a lubię też szpinak :D

Owsiane kotlety ze szpinakiem

Składniki:

• ok 500g szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 150g sera feta
• szklanka płatków owsianych
• 5 łyżek kaszy manny
• 2 jajka
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Szpinak drobno pokroić i podsmażyć na oleju, aż odparuje z niego woda. Doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
2. Przełożyć szpinak do miski, dodać płatki owsiane, kasze mannę, pokruszoną drobno fetę, jajka. Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Z masy formować niewielkie kotleciki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Smacz!

Kibinai czyli zapiekane pierożki z mięsem

Kibinai to tradycyjna potrawa Karaimów, którzy w XIV wieku zostali sprowadzeni na Litwę z Krymu.

Karaimowie mają korzenie turecko-żydowskie. To tyle słowem wstępu historycznego :)


Składniki:

Ciasto:
- 500g mąki
- 225g margaryny
- 100g śmietany
- 3 jajka
- szczypta soli

Farsz:
- 500g mięsa mielonego
- rosół z połowy kostki
- sól, pieprz
- cebula

Wykonanie:
1. Zagniatamy ciasto- masło kroimy i dodajemy do mąki. Rękami ugniatamy masło, by połączyło się z mąką i powstała sypka masa- jak piasek Jeśli masa nie będzie sypka i będzie się kleić, można dodać jeszcze mąki.
2. Dodajemy sól, śmietanę, 2 całe jajka i jedno białko. Żółtko odkładamy do posmarowania. Formujemy ciasto na gładką kulę, która nie będzie się kleiła. Wkładamy ciasto na pół godziny do lodówki.
3. Farsz- cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do surowego mięsa mielonego. Dodajemy przyprawy.
4. Ciasto wałkujemy, wykrawamy dość duże koła, wielkości ręki, upychamy farsz, formujemy pierożki i składamy je w tzn łańcuszek, aby się nie rozkleiły w piekarniku.
5. Smarujemy pierożki żółtkiem, i wstawiamy do piekarnika na ok 30-35min w 200C.

Najlepiej smakują z kubkiem czerwonego barszczyku  :)

M. powiedział, że w skali od 1-5 pierożki są na 5. Więc albo są pyszne wg "francuskiego podniebienia" pana M., albo był poprostu mocno głodny  :)

Smacz:)

Ciasto:

Farsz: 

Przed zapieczeniem:

Po upieczeniu :

Forszmak lubelski

Forszmak to zachcianka mojego taty. A żem dobra córa, jedyna w swoim rodzaju oczywiście błyskawicznie nauczyłam się gotować oto ta potrawę. Kosztowało mnie to chwilkę grzebania w internecie, trochę krojenia i lekkie przesolenie.
... i forszmak rozszedł się na cztery strony świata w tempie spadającego śniegu w sobotni dzień!
Smacz


Składniki:
- ok pół kg wędliny (szynka, schab, karkówka),
- kawałek wędzonego boczku,
- około 2 łyżek koncentratu pomidorowego,
- 2-3 ogórki kiszone,
- średniej wielkości słodka papryka,
- 1 duża cebula,
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
- liść laurowy, ziele angielskie,
- sól, pieprz,
- 0,5l bulionu z jednej kostki,
- tłuszcz do obsmażania.


Wykonanie:
1. Mięso pokroić na małe kawałki (paski, kostkę). Obsmażyć na patelni i przełożyć do dużego garnka. Na tym samym tłuszczu podrumienić cebulę, a potem dodać do mięsa. To samo zrobić z boczkiem. Następnie na patelnię wylać bulion, dobrze wymieszać, a następnie przelać do garnka.
2. Do wywaru z mięsem dodać liść laurowy, ziele, pieprz oraz paprykę (świeżą oraz w proszku). Dusić do miękkości (około 1,5h).
3. Pod koniec gotowania dodać ogórki kiszone pokrojone w paseczki, albo kosteczkę, doprawić koncentratem pomidorowym, solą oraz pieprzem. Należy uważać z solą! ;] Można zabielić także śmietaną.


Smacz!

Zielone kopytka

Chyba za dużo deserowych wpisów robię. Dziś dla odmiany dodam przepis na obiad dla szpinakożerców.  

Kopytka. Całkiem prosta sprawa, ale trzeba na nią poświęcić trochę czasu. Najlepiej już rano obrać ziemniaki i ugotować, bo trzeba czekać aż całkowicie wystygnął.Do ziemniaków dodać szpinak, jajo, mąkę. Zagnieść, zagotować i zjeść!

Składniki:
- 1 kg obranych i ugotowanych ziemniaków
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól do smaku
- pół woreczka mrożonego szpinaku

Wykonanie:
1. Ziemniaki obrać, ugotować, przepuścić przez praskę, ostudzić i połączyć z rozmrożonym szpinakiem. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, wbić jajo i wszystko dokładnie połączyć.
2. Następnie formować wałeczki, oprószyć mąką i ciąć na ukos małe kopytka.
3. Wrzucać partiami na wrzącą , osoloną wodę- delikatnie przemieszać łyżką. Gotować od wypłynięcia na powierzchnię 2-4 min.

Podawać z cebulką lub skwarkami, lub z sosem. Ja podałam z sosem serowym z dodatkiem szpinaku.

SZPINAK SZPINAK SZZPIIIINAK!!

Smacz!