Smaki z dzieciństwa :)

Jeśli ktoś się mnie zapyta jakie smaki kojarzą mi się z dzieciństwem- to placuszki babci, znienawidzona marchewka gotowana i pucharki z galaretką. Były praktycznie w każdy weekend. Smaczny i prosty deser w wykonaniu. Kojarzą mi się z beztroską dzieciństwa i rodzinnymi niedzielami :)

Galaretka w jednym smaku czy w kilku, na to bita śmietana i dodatki w postaci bakalii. Tej ostatniej niedzieli na szybciocha zrobiłam deser i przypomniało mi się, jak fajnie było być dzieckiem :)

Polecam wszystkim!

Smacz!

Pozdrawiam Was - Mania :)

Dorszowe mielone.

          Nie jestem zwolenniczką ryb. Myśl o ościach skutecznie mnie zniechęca. I nie ma mowy o tym, że to filet, tu nie ma ości. Są! Ja zawsze jakieś znajdę. Ostatnio nawet już uwierzyłam mamie, jak zapewniała mnie, że na 100% ich nie znajdę. I miała racje, ja nie znalazłam, ale ość znalazła mnie, a dokładnie miękki punkt mojego podniebienia i bezczelnie się tam wbiła. I to nie była byle jaka ostka, tylko wielka ościucha wstręciucha. Od tamtej pory omijam ryby... no chyba, że będą mocno zmielone :P

Dorszowe mielone – rybna alternatywa kotleta mielonego.

Składniki:

- 80 dkg świeżego fileta z dorsza,

- 2 jajka,

- sól, pieprz

- 1 sucha bułka,

- 1 mała cebula,

- bułka tarta,

- olej

Wykonanie:

1. Z dorsza usunąć ości, zmielić. Bułkę namoczyć w mleku i dokładnie odcisnąć.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Wszystko razem połączyć, dodać sól, pieprz oraz jajka. Całość dobrze wymieszać i odstawić na kilkanaście minut do lodówki.
4. Lekko zwilżonymi rękami formować kotleciki dowolnej wielkości, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Smacz!

Alternatywa pizzy czyli calzone ze szpinakiem.

Przedstawiam Wam alternatywę do pizzy, czyli ala spodek- pizza złożona na pół, zwana calzone.

Z porcji ciasta jakie podałam na dole wychodzą 4 większe placki, ale równie dobrze możemy te placki podzielić jeszcze na pół, i wyjdą nam bułeczki na przekąskę w ciągu dnia. 

Smacznego!

Ciasto:

- 1/3 szklanki wody

- 1,5 szklanki mąki

- 10 g świeżych drożdży

- 2 łyżeczki oliwy

- szczypta soli

- szczypta cukru

Farsz:

- 3 duże garści świeżego szpinaku

- 2 ząbki czosnku

- 3 łyżki gęstej smietany

- cebula

- jajko

- 100g boczku

- masło

- sól, pieprz

Wykonanie:

1. Drożdże oraz cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Następnie łączymy wszystkie składniki na ciasto i zagniatamy kulę. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1h.
2. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy czosnek oraz cebulę i podsmażamy na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojony w cienkie paseczki boczek.
3. Szpinak myjemy. Dodajemy na patelnię i smażymy aż liście zmniejszą swoją objętość. Następnie dodajemy śmietanę i roztrzepane jajko i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy.
4. Z naszego ciasta powinny uformować się 4 nie duże kulki. Rozwałkowujemy je, nakładamy farsz i zamykamy. Posypujemy startym serem.
5. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy aż się zarumieni – ok 20-30min.

Dyniowy ala sernik.

Jesień w pełni. Za oknem standardowo, więcej deszczu niż słońca. U babci w ogródku już po wykopkach. Jedyne co zostało to kapusta, dynie i truskawki :P Tak, truskawki. Babcia posadziła taką późną odmianę truskawek, która do tej pory rodzi owoce:) Mniam! Za kapustą nie przepadam, za to z dyni już mogę coś zrobić. 

Tak więc przedstawiam Wam ciasto dyniowe, które bardziej w smaku i konsystencji przypomina sernik. Polecam jeść na ciepło:)

Dyniowy sernik 

Składniki:

-2 szklanki mąki  

-2 szklanki startej dynii  

-2 łyżeczki proszku do pieczenia  

-2 łyżeczki cukru wnailiowego  

-1 szklanka cukru  

-duży kubek jogurtu greckiego  

-4 jajka  

-3/4 kostki masła  

-2 jabłka

Wykonanie:

1. Dynie obieramy, oczyszczamy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Jabłka myjemy i usuwamy ze środka pestki nie przekrawając jabłka. Oczyszczone jabłko kroimy w talarki o grubości około 0,5 cm. 

2. Masło rozpuszczamy i studzimy. W misce ucieramy jajka z cukrem. Następnie dodajemy powoli resztę składników: po trochu mąki, proszku do pieczenia, cukru, cukru waniliowego, rozpuszczone masło i jogurt - ciągle mieszając. 

3. Do rozrobionej masy dodajemy startą dynię i mieszamy. Plastry jabłka układamy na wierzchu ciasta. Całość obsypujemy delikatnie cynamonem.

4.  Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w temp 180C przez około 50 minut.

Życzę smacznego, Mania :)